阿芳的經驗分享雙冬指的是冬菇（香菇）及冬筍，但因為寶島冬筍產量少、價錢高，所以夏季所盛產的竹筍物美價廉，即很適合用來燒這道菜，不一定要用冬筍來烹調。使用冬筍烹調 ...
蠔油雙冬
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材料：熟竹筍2根 冬菇（香菇）8-10朵 素高湯1碗
調味料：素蠔油3大匙 冰糖1/2小匙 香油1大匙
作法：1.竹筍切滾刀塊；冬菇洗淨泡軟切片。 2.炒鍋熱少許油先爆香冬菇片，再下素蠔油爆香，即可將筍塊及素高湯放入，並加入少量冰糖煮到湯汁收乾，熄火前加入香油搖勻即成。
小祕笈：阿芳的經驗分享 雙冬指的是冬菇（香菇）及冬筍，但因為寶島冬筍產量少、價錢高，所以夏季所盛產的竹筍物美價廉，即很適合用來燒這道菜，不一定要用冬筍來烹調。使用冬筍烹調時，直接由生筍去筍殼切塊油炸至熟再來紅燒。
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