台西風華[1]
認識台西[2]
台西黑白雙金
台西黑白雙金─黑色文蛤之歌
台西文蛤全台產量占60-70％ 全台灣60-70%的文蛤由台西產出，台西產量居全國之冠。台西人口約接近2萬5000人，養產業主要以生產牡蠣、文蛤、虱目魚、鰻魚及淡水魚類。 文蛤養殖部分，主要以生態循環概念的養殖方式進行人工養殖，一般文蛤養殖池除文蛤外，會放養蝦子及虱目魚或其他替代魚類。主要原因在於蝦子可以清池底青苔，虱目魚則可以將水中文蛤殘留的飼料及池內雜物清除，同時不會覓食蝦子，故整個文蛤養殖池可以自然循環，維持最好的生態環境。漁民工作則以定期監測水質、酸鹼度及定期餵養為主。
四次換養的文蛤 一般文蛤養殖約一年到一年半可收成，故為降低經營風險，文蛤養殖自然發展出分工「養」文蛤模式，有些會繼續養殖讓它們長大，有些則會立即販售。一般從文蛤受精的繁殖場，到育苗場放養1-2月的文蛤幼苗（一分苗、厚度1台分約3mm），或養殖戶3-6月的文蛤養殖（三分苗）；再到養殖半年到1年後銷售到市場（厚度0.7分以上）一共會經過四手換養，每次換養約2-6個月，累計四次換養約12個月到18個月，才銷售到市場。如此一來每位養殖戶的風險約2-6個月，即可銷售，避免現金流不足的問題。
文蛤分級 ...
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